Không nhiều người biết rằng cây hoa xuyến chi cũng có thể đem chế biến thành món ăn như nhiều loại rau khác.
Xuyến chi là một loại cây họ cúc, có hoa màu trắng và thường mọc dại khắp nơi. Khi hoa tàn, cánh rụng sẽ phát triển thành quả có nhiều gai dễ dính vào người và quần áo. Trẻ con thường sử dụng quả này để ném nhau.
Nhiều người không biết rằng, loại cây mọc dại này cũng có thể chế biến thành món ăn hấp dẫn. Tuy nhiên những người ăn không quen sẽ cảm thấy loại cây này có vị nồng và hăng.
Bạn có thể tham khảo một số cách chế biến rau xuyến chi dưới đây.
Cách làm xuyến chi luộc
Đây là cách chế biến đơn giản nhất. Bạn chỉ cần chọn những ngọn xuyến chi non và rửa sạch. Sau đó đem luộc như các loại rau bình thường khác.
Rau xuyến chi luộc có thể chấm nước mắm hoặc nước tương, tùy theo sở thích.
Cách làm rau xuyến chi xào tỏi
Chọn ngọn xuyến chi non và rửa sạch. Nếu không thích mùi nồng và hắc của rau, bạn nên chần qua nước sôi trước khi xào. Nếu đã quen với vị của loại rau này, bạn có thể cho rau vào xào trực tiếp.
Làm nóng chảo, thêm dầu ăn và cho tỏi đập dập vào phi thơm.
Khi tỏi thơm, bạn bỏ rau vào xào và nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Khi rau chín tới thì tắt bếp.
Bạn có thể xào xuyến chi với thịt bò, thịt lợn như bất cứ các loại rau khác.
Canh rau xuyến chi
Xuyến chi chọn ngọn non và đem rửa sạch.
Thịt nạc đêm băm nhỏ và cho vào chảo đảo qua với dầu ăn và hành khô rồi đổ nước vào đun sôi. Nêm gia vị vừa ăn rồi thả rau vào nấu chín.
Ngoài ra, xuyến chi có thể nấu cùng tôm, tép khô, nấu với cua hoặc dùng để nhúng lẩu đều được.
