Giá đỗ là một loại thực phẩm không chỉ ngon, chế biến được nhiều món hấp dẫn mà còn có tác dụng tuyệt vời đối với sức khỏe. Nhờ chứa nhiều chất dinh dưỡng vượt trội sản sinh ra trong quá trình nảy mầm, giá đỗ được mệnh danh là một món quà của tự nhiên mang đến những công dụng vô cùng đặc biệt cho sức khỏe và làm đẹp như: tốt cho tim mạch, giảm căng thẳng, mệt mỏi, trị thiếu máu, loãng xương…
Nhưng cũng chính bởi tác dụng tuyệt vời này mà giá đỗ thường nằm trong danh mục những thực phẩm được tẩm chất kích thích nhiều nhất. Khi ấy, giá đỗ chẳng còn tốt cho sức khỏe mà ngược lại còn tiềm ẩn nhiều nguy cơ với người dùng.
Mới đây, vào chiều ngày 18/9, Phòng Cảnh sát môi trường phối hợp với Trung tâm kiểm soát bệnh tật tỉnh Bắc Giang và Công an huyện Việt Yên tiến hành tiêu hủy hơn 1,1 tấn giá đỗ khiến nhiều mẹ nội trợ hoang mang.
Trước đó, vào hồi 9h15 ngày 3/9, Phòng Cảnh sát môi trường phối hợp với Trung tâm kiểm soát bệnh tật tỉnh Bắc Giang và Công an huyện Việt Yên tiến tiến hành kiểm tra hoạt động sản xuất giá đỗ bán ra thị trường của ông Trần Văn Cường (SN 1977), ở đường Sen Hồ, thị trấn Nếnh, huyện Việt Yên (Bắc Giang).
Tại đây, lực lượng điều tra phát hiện ông Cường sử dụng hóa chất, thuốc kháng sinh và thuốc bảo vệ thực vật cấm sử dụng hoặc ngoài danh mục được phép sử dụng trong sản xuất chế biến thực phẩm mà sản phẩm trị giá dưới 10 triệu đồng trong sản xuất, chế biến thực phẩm.
Lực lượng chức năng đã nhanh chóng tiến hành thu giữ 1.121,6 kg giá đỗ, 800 ống nhựa dung tích 2 ml/1 lọ chứa dung dịch chất lỏng, trong đó 690 lọ đã sử dụng hết chất lỏng.
Khi được chất vấn, ông Cường cho biết sử dụng dung dịch chất lỏng trên để làm giá đỗ với mục đích hạn chế ra dễ, làm cho thân giá mập.
Các dung dịch chất lỏng trên nhanh chóng được đưa đến Viện kiểm nghiệm an toàn vệ sinh thực phẩm quốc gia – Bộ Y tế, kết quả kiểm nghiệm cho thấy trong đó có chứa chất không nằm trong danh mục thuốc bảo vệ thực vật được phép sử dụng tại Việt Nam.
Ông Cường đã bị xử phạt hành chính với mức tiền phạt là 45 triệu đồng, đình chỉ toàn bộ hoạt động sản xuất giá đỗ trong thời hạn 60 ngày và tiêu hủy toàn bộ số giá đỗ trên.
Đọc tin này xong chắc nhiều mẹ nội trợ thót tim. Giá đỗ tốt cho sức khỏe nhưng lại không dám mua về ăn thì phí phạm quá. Vậy thì mẹ tự làm giá đỗ tại nhà cho an toàn nè, cách làm cực kỳ đơn giản, các mẹ tham khảo nha.
Hướng dẫn các mẹ cách làm giá đỗ bằng khăn tại nhà:
Chuẩn bị:
– Đỗ xanh 100g
– Khăn xô hoặc khăn vải bông
– Rổ hoặc khay đựng
Cách làm:
– Ngâm đỗ xanh trong nước ấm tỷ lệ 3 sôi 2 lạnh. Thay nước sau 6 tiếng 1 lần, ngâm đủ 12 tiếng thì vớt ra. Lúc này, hạt đỗ đã nứt và đã thấy mầm.
– Đổ hạt đỗ vào rổ, xả sạch dưới vòi nước nhỏ để tránh mầm đậu bị gãy nát.
– Dùng 1 chiếc rổ nhựa hoặc 1 khay có thể thoát nước được, trải 1 lớp khăn xô hoặc khăn vải mỏng xuống đáy khay hoặc rổ. Trải đều đỗ lên khắp bề mặt rồi dùng một chiếc khăn khác đã nhúng nước chùm lên. Sau đó mang để vào nơi thoáng mát, không có ánh nắng mặt trời, cứ 4 tiếng thì lại dội thêm nước lạnh lên bề mặt khăn.
– Thu hoạch giá sau 3 ngày. Lớp giá lên đều, mập và rễ không quá nhiều, có thể dễ dàng lấy ra, vệ sinh để chuẩn bị cho mẻ sau.
Lưu ý: Chỉ dùng bình xịt để phun nước cho giá, không tưới tới mức đọng nước giá sẽ bị úng. Không để ra ngoài ánh nắng mặt trời giá vươn cao khiến giá bị gầy, ăn không ngon.
