Rau muống vốn là loại rau bình dân, quen thuộc với mọi gia đình Việt. Tuy nhiên, liệu bạn đã biết ăn nó đúng̷ c̷ách hay chưa?
Loại rau dân dã này không chỉ giòn, ngon mà còn có 3 tác dụng tuyệt vời cho sức khỏe con người. Trước hết, nó giúp chúng ta bổ sung kali cho cơ thể. Cơ thể con người dễ̷ m̷ắc phải các triệu̷ c̷hứng như yếu chân tay, thiếu năng lượng, chán ăn do thiếu kali, lúc này rau muống chính là vị thuốc̷ t̷uyệt vời.
Rau muống cũng có tác dụng giảm táo̷ b̷ón nhờ vào lượng lớn chất̷ x̷ơ có trong nó thúc đẩy nhu động̷ r̷uột, đẩy nhanh quá trình đại tiện và bài tiết chất̷ đ̷ộc trong cơ thể, đặc biệt thích hợp với những người tiêu̷ h̷óa kém, táo̷ b̷ón lâu ngày.
Ngoài ra, còn gì tuyệt vời hơn khi có một bát canh rau muống trong bữa cơm mùa hè bởi nó mang lại lợi ích thanh̷ n̷hiệt, giải̷ đ̷ộc cho cơ thể con người. Nó vốn là loại rau có tính lạnh, đặc biệt thích hợp với những người bị nóng trong. Y học hiện đại đã phát hiện ra rằng nước rau muống có tác dụng ức chế các vi̷ k̷huẩn như tụ cầu̷ v̷àng và liên cầu.
Tuy nhiên, để ăn rau muống một cách ngon và bổ nhất, bạn chớ nên phạm phải 4 cách tiêu̷ t̷hụ nguy hiểm này.
1. Không phải ai cũng ăn được rau muống
Ăn rau muống có rất nhiều lợi ích nhưng rất tiếc không phải ai cũng có thể ăn được, điều này cũng do đặc tính của bản thân rau muống. Y học phương Đông cho rằng rau muống có tính lạnh, trơn, kiêng ăn đối với những người tỳ vị hư yếu, đặc biệt cơ thể yếu, thường xuyên bị tiêu̷ c̷hảy. Sau khi những người này ăn rau muống có thể dẫn đến tình trạng nhiễm̷ l̷ạnh trong người và thường làm bệnh nặng thêm.
Ngoài ra, bệnh nhân̷ h̷uyết áp̷ t̷hấp, đường h̷uyết áp̷ t̷hấp ăn rau muống sẽ không tốt cho sức khỏe.
2. Không chần qua̷ n̷ước trước khi chế biến
Do rau muống có hàm lượng axit oxalic cao nên chúng ta cần chần nước càng nhiều càng tốt trước khi ăn để giảm hàm lượng axit oxalic trong rau muống và tránh̷ b̷ị chuột̷ r̷út sau khi ăn.
Điều này là do sau khi vào cơ thể, axit oxalic trong rau có thể kết hợp với canxi trong cơ thể hình thành nên canxi oxalat làm ảnh hưởng đến quá trình hấp thụ canxi, do đó những người không đủ canxi có thể bị chuột̷ r̷út nếu ăn rau muống. Tuy nhiên, tình trạng này sẽ khó xảy ra hơn với những người bình thường.
3. Tiêu̷ t̷hụ rau muống không rõ nguồn gốc
Ở những vùng ô nhiễm̷ k̷im loại nặng cao, bạn chỉ nên ăn thân rau muống, còn nếu rau được trồng ở vùng ít ô nhiễm̷ k̷im loại nặng thì bạn có thể chọn ăn cả thân và lá. Đó là lý do tại sao bạn cần biết rõ nguồn gốc của loại rau mình đang tiêu̷ t̷hụ.
4. Ăn cùng thực phẩm nhiều canxi
Không nên ăn rau muống với thức ăn có nhiều canxi như tôm, sữa… vì có thể làm giảm khả năng hấp thu của cơ thể đối với những thức ăn giàu canxi, thậm chí gây nôn̷ m̷ửa, chóng̷ m̷ặt và các triệu̷ c̷hứng khó chịu khác.
